ประวัติของ “ขนมเค้ก”

     เค้กเป็นคำที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน (เป็นคำที่มาจากไวกิ้งจากเดิมนอร์ส Kaka) และหมายถึงขนมแป้งอบหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง; มัน มีการผสมกับไข่และมักจะ แต่ไม่คงเส้นคงวา, กับนมและไขมัน และมันมีเนื้อมีรูพรุนจากส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่น่า แปลกใจว่าเขตแดนระหว่างเค้กและขนมปังบิสกิตและขนมปังจะไม่ชัด ต้นกำเนิดของ ทั้งหมดเป็นขนมปังในรูปแบบง่ายที่สุด เป็นเทคนิคสำหรับการอบและการพัฒนาหัว เชื้อและการรับประทานอาหารรูปแบบการเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ถูกมองว่าเดิมเป็น froms ของขนมปังมาให้เห็นเป็นหมวดหมู่ของตัวเองและตั้งชื่อตาม ขนมปังโรมัน บางอย่างอุดมไปด้วยไข่และเนย, จะต้องมีความสอดคล้อง cakelike และเข้าหาจึงเป็นหนึ่งในเขตแดนคลุมเครือเหล่านี้

ยุโรปและสถานที่เช่นทวีปอเมริกาเหนือที่มีอิทธิพลต่อ ยุโรปมีความแข็งแกร่งได้เสมอศูนย์กลางของเค้ก หนึ่งก็อาจจะวาดเส้นมากขึ้น แน่น fourn พื้นที่ที่พูดภาษาอังกฤษ ไม่มีภาษาอื่น ๆ ที่มีคำว่าหมายถึงตรงเช่นเดียวกับภาษาอังกฤษเป็น’เค้ก.’ ทวีปยุโรปและ Torte gateau มักจะมีสัดส่วนที่สูงขึ้นของไข่, เนยและส่วนผสมที่สมบูรณ์เช่นช็อคโกแลตและมักจะยัน rathern ขนมเค้ก towaars กว่า ภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงรายการในยุโรปเช่น Baba และอีสเตอร์ kulich จะแตกต่างกันเช่นเดียวกัน

ประเพณีตะวันตกของเค้กใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในเอเชีย ในบางประเทศเค้กสไตล์ตะวันตกได้รับการรับรองในระดับเล็กๆ ตัวอย่างเช่นเค้กฟองน้ำเล็ก ๆ เรียกว่า kasutera ในประเทศญี่ปุ่น แต่’ขนมเค้ก’ซึ่งเป็น imporant ในเอเชียมีค่อนข้างแตกต่างจากสิ่งที่ตะวันตกสำหรับตัวอย่างให้ดูขนมไหว้พระจันทร์และเค้กข้าวจากประเทศฟิลิปปินส์

ประวัติของขนมเค้กไปทางยาวกลับ ในหมู่ผู้ที่ยังคงพบว่า ในหมู่บ้านมีทะเลสาบสวิสเซอร์แลนด์เค้กน้ำมันดิบทำจากกำไรจากการบดประมาณ ชุบ, บดอัดและการปรุงบนหินร้อน ขนมเค้กดังกล่าวสามารถถือเป็นรูปแบบของขนมปังไร้ เชื้อที่เป็นสารตั้งต้นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของอบที่ทันสมัย​​จากยุโรป ผู้ รอดชีวิตบางคนที่ทันสมัย​​ของผสมเหล่านี้ยังคงไปด้วย’เค้ก’ชื่อสำหรับการ oatcakes เช่นแม้ว่าเหล่านี้จะ considreed ตอนนี้จะใกล้ชิดกับบิสกิตโดยอาศัยอำนาจของแบนบางรูปร่างของพวกเขาและเนื้อ เปราะ

อียิปต์โบราณเป็นวัฒนธรรมคนแรกที่แสดงหลักฐานของความ สามารถที่แท้จริงใน bakin ทำให้หลายชนิดรวมทั้งบางส่วนขนมปังหวานกับเหลา ชาวกรีกที่มีรูปแบบของขนม เค้กเนยแข็งและชาวโรมันที่พัฒนาขึ้นรุ่นแรกของ fruitcakes กับลูกเกด, ถั่วและผลไม้อื่น ๆ เหล่านี้สิ้นสุดลงในศตวรรษที่ 14 สหราชอาณาจักร Chaucer กล่าวถึงการทำเค้กอันยิ่งใหญ่สำหรับโอกาสพิเศษ หนึ่งได้ถูกทำให้มี 13 กิโลกรัมของแป้งและเนยที่มีอยู่, ครีม, ไข่, เครื่องเทศและน้ำผึ้ง currants

แม่พิมพ์ในรูปแบบของห่วงเค้กหรือกระทะที่ได้รับการ ใช้สำหรับการขึ้นรูปขนมเค้กอย่างน้อยตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เค้กส่วนใหญ่ถูกกินพร้อมกับแก้วไวน์หวานหรือน้ำชา ที่จัดงานเลี้ยงขนาด ใหญ่, เค้กตกแต่งอย่างประณีตอาจเป็นส่วนหนึ่งของการแสดงผล แต่อาจจะไม่ได้กิน โดยช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสได้รวมทั้งที่แยกจากกันแน่นอน”หวาน”ที่ส่วนท้ายของอาหารซึ่งอาจรวม ถึงที่’gateau.’

ระหว่างศตวรรษที่ 19, เทคโนโลยีการผลิตชีวิตเค้กขนมปังได้ง่ายขึ้นมาก สารเคมีที่มีการเพิ่มตัวแทน ไบคาร์บอเนตของโซดานำมาใช้ใน 1840, ตามด้วยผงฟู (ผสมแห้งของไบคาร์บอเนตของโซดากับกรดอ่อน), ยีสต์แทนที่หัวเชื้อให้อำนาจมากขึ้นด้วยความพยายามน้อย การพัฒนาเทคโนโลยี อีกอย่างคือเตาอบ accuate มากขึ้นมีการควบคุมอุณหภูมิ

ในส่วนของตะวันตกเฉียงเหนือทวีปยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นประเพณีทั้งการพัฒนาของอบบ้านมีชีวิตอยู่กับละครใหญ่ของเค้กสูตรที่ พัฒนามาจากวิธีการพื้นฐาน abililty การอบเค้กที่ดีที่ได้เป็นสกิล prized ในหมู่แม่บ้านในช่วงต้นถึงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อหลายครัวเรือนสามารถผลิตได้ง่ายที่แข็งแกร่งกรอก’ตัดและมาใหม่อีก ครั้ง’เค้ก, implying ความอุดมสมบูรณ์และการต้อนรับขับสู้

ถึงแม้ว่าความนิยมของอบบ้านและบทบาทของขนมเค้กในอาหาร ที่มีทั้งการเปลี่ยนแปลงในช่วงศตวรรษที่ 20, เค้กยังคงแพร่หลายเกือบจะในโลกตะวันตก พวกเขาได้เก็บภาพของพวกเขาเป็น’ถือ ว่า’และยังคงรักษาความสำคัญของพวกเขาที่ทำพิธีแต่งงานและวันเกิด

By icefogdota

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s